お客様の指定する会場に出向いて食事を配膳、提供するサービスのことを言います。
当社はケータリング専門業者としてお料理のお届けはもちろん、十分に教育されたスタッフの派遣までホテルやレストランには負けないクォリティでいつもの見慣れた場所を「ハレの舞台」に仕上げていきます。
当日の流れ
①設営準備
テーブルを配置し、クロスを張り、デコレーションをします。
②配膳
テーブルに料理や飲み物、備品などを配置して彩ります。
③パーティー
お集まりいただいた方達と一緒に楽しい時間を過ごしましょう。
④片付け
ゴミ回収など後片付けは、お任せください。
プランには「和・洋・中」を盛り込んでおります。
すべてのゲストに喜んでいただけるメニューをご提案させていただきます。
※ハラール対応もご相談くださいお客様層・パーティー形式・開催時間・ご利用趣旨・旬の素材等を十分考慮いたしますため、
ご依頼の都度お客様だけのメニュー提案をさせていただきます。
※お料理料金以外に別途、出張サービス料がかかります。
プレミアムプラン お一人様 5,500円(税別)～
ビュッフェスタイルのため多人数の場合出席者数の８掛けでも十分対応できます。
（例）100 名様×８掛け／ 80 名×5,500 円＝440,000 円（お一人様＠4,400 円）
大切なゲストを招いての様々なシーンでハイグレードな食材と演出で来場者様の心を掴む華麗でかつ上品な仕上り。
オプションのライブフードも取り入れた匠のすべてが入った贅沢なプランに仕上げてます。
メニュー例
- コントラストオードブル
- オーバーレイピンチョス（Five types)
- シャルキトリー（コールミート）
- 魚介のマリネプロヴァンス風
- サンドイッチ美食庭園風
- 冷製パスタのカプレーゼ仕立て時野菜と共に
- 若鶏のグリルサルサソースで旬野菜を添えて
- 鮮魚のロティ・ラビゴットソース
- 低温調理のｱﾝｶﾞｽ牛ｽﾃｰｷ（ﾌｫｱｸﾞﾗと共にﾛｯｼｰﾆｽﾀｲﾙ）
- 仔羊の香草パン粉焼き
- シーズンフルーツ＆プチケーキスイーツ
- 6種の彩り中華冷菜
- 海老の２種ソース煮Chile＆mayo
- 烏賊と帆立のXO醤炒め
- 四季の和膳匠スタイル
- 和の炭焼き匠スタイル
- 季節に合わせた素材天婦羅盛
- 大漁船盛
- 匠の特上握り鮨
- 【ライブフード】下記よりお選びいただけます
- ローテーションオードブル or ロービーカービング or 生ハムカービング or 回転寿司 or LIVE寿司
エクセレントプラン お一人様 4,000円(税別)～
ビュッフェスタイルのため多人数の場合出席者数の８掛けでも十分対応できます。
（例）100 名様×８掛け／ 80 名×4,000 円＝320,000 円（お一人様＠3,200 円）
華やかさとボリューム感、和・洋・中のお料理にフィンガーフードと大皿料理の大満足なプランです。 大切なパーティーに欠かせない演出も入ったワンランク上のメニュ一構成です。
メニュー例
- excellent オードブル又はｼｬﾙｷﾄﾘｰ（ｺｰﾙﾐｰﾄ）
- excellent オーバーレイピンチョス
- 魚介のマリネプロヴァンス風
- サンドイッチ美食庭園風
- 低温調理のローストビーフ
- 若鶏のグリルサルサソースで旬野菜を添えて
- 鮮魚のロティ・ラビゴットソース
- 熟成ビーフシチュー
- シーズンフルーツ又はプチケーキスイーツ
- 六種の彩り中華冷菜
- 三元豚の黒酢酢豚
- 中華点心の蒸籠蒸し
- 海老の２種ソース煮Chile＆mayo
- 四季の和膳 匠スタイル
- 和の炭焼き 匠スタイル
- 匠の特上握り鮨
- エクセレント
※上記以外にレギュラーメニューよりお選びいたします
レギュラープラン お一人様 4,000円(税別)～
ビュッフェスタイルのため多人数の場合出席者数の８掛けでも十分対応できます。
（例）100 名様×８掛け／ 80 名×3,000 円＝240,000 円（お一人様＠2,400 円）
大皿料理が主体で多人数でのパーティーにも対応、お一人様ご予算を押さえながらも空間、テーブルを 華やかに演出。。ＬＩＶＥフードでのかけ合わせも相性抜群です。和・洋・中を取り揃え、デザートも入り 充実したメニュー構成。お客様を招待しての祝賀会では3,500 円～が一番多く使われております。
メニュー例
- オードブルバリエ
- シャルキトリー（コールミート）
- 熟成ビーフシチュー
- 魚介のマリネプロヴァンス風
- 海老と帆立のアヒージョ仕立て
- ミックスサンドイッチ
- サーモンとサラダパスタのマリネオルトラーナスタイル
- ローストビーフオニオンソースかけ
- シェフのおすすめパスタ
- チキンのチーズグラン
- グリルドソーセージ
- フリットミスト（洋風ミックスフライ）
- 若鶏のグリルサルサソースで旬野菜を添えて
- 鮮魚のロティ・ラビゴットソース
- シーズンフルーツ プチケーキスイーツ
- 6種の彩り中華冷菜 中華点心の蒸籠蒸し
- 四川風麻婆豆腐 広東風五目あんかけ焼きそば
- 海老の２種ソース煮Chile＆mayo
- 天婦羅盛り合わせ(茶そばを添えて）
- 和風オードブル 串焼き盛合せ 串揚げ盛合せ
- 握り寿司桶 手毬桶
※社内での懇親会や会議セミナー後のパーティーにもご利用いただけます。
カジュアルプラン お一人様 2,000円(税別)～
フィンガーフードを中心にカナッペやサンドイッチ、スイーツやデザートがテーブルをカラフルな コントラストで彩りいたします。アフタヌーンパーティをはじめドリンク中心のパーティや軽食に 気軽に撮めるお料理を用意しました。
メニュー例
- ピンチョスアラカルト（Three types）
- エッグベネディクト風カナッペ
- パルマ産プロシュートとフロマージュバリエ
- クロワッサンサンド＆トルティーヤラップサンド
- プチバンズバーガー
- シェフのおすすめカップオードブル
- アフタヌーンスイーツのバリエ
※社内での懇親会や会議セミナー後のパーティーにもご利用いただけます。
ドリンク
ドリンクは「フリードリンク制」「出来高清算制」からお選びいただけます。お飲み物種類、銘柄につきましてはご要望に対応させていただきます。
メニュー例
- フリードリンク制
- 出来高清算制
フリードリンク
Aプラン
※瓶ビール・ハイボール・焼酎・赤/白ワイン・ソフトドリンク
Bプラン
※瓶ビール・ハイボール・焼酎・ソフトドリンク
※生ビール・各種カクテル・地酒・ホットコーヒーなどの準備も賜ります。お問い合わせください。
ライブフードオプション
出張寿司屋台
現地に寿司職人が出向いて握りたてのお寿司をお召し上がりいただけます。弊社オリジナル寿司屋台を設営しての演出はとても喜ばれております。
ローストビーフカット
手間暇かけた特製ローストビーフを専用ワゴンで温めシェフが会場で切り分けます。オニオンのオリジナルソースをかけてお召し上がりいただきます。
ローテーションオードブル
お料理テーブル上に専用コンベアーで小鉢に入ったおしゃれなオードブルを流します。
出張回転寿司
会場に回転寿司コーナーを設置して専用コンベアーで回転寿司を流します。
生ハムカービング
大きな生ハムの原木をシェフが１人前づつ切り分けてご提供いたします。本格生ホルダーを会場に設置いたします。
ラクレットチーズ
ラクレットチーズを会場で専用オーブンで溶かしグリル野菜とベーコンにかけて召し上がりいただけます。
BBQブルドポーク
大きな生ハムの原木をシェフが１人前づつ切り分けてご提供いたします。本格生ホルダーを会場に設置いたします。
その他多数ご用意
流しそうめん
仮説模擬店（天ぷら・茶そば他)
出張回転ずし
ケーキビュッフェ
チョコレートファウンテン
餅つき
タンドリーチキン
マグロ解体ショー
空間プロデュース
ステージ廻り
テーブル/スカート/クロス
修祓式祭壇設営
オブジェ
式次第
受付クローク関連備品
ウェイター/ウェイトレス派遣
パーティコンパニオン派遣
専属プロ司会者
企画制作・運営台本制作
大型テントを張って700名の病院の竣工式を依頼しました。招待者の名簿の作成から内覧会での順路、タイムスケジュールまで提案いただき非常に助かりました。
石巻の復興シンボルとしての工場オープンのためマスコミも多く失敗は許されないため、遠方ですけど依頼しました。セレモニーの司会を担当の方にしていただき、祝賀会は現地ホテルで行いましたが宴会中の進行管理まで行っていただきとても感謝してます。
創立20周年ということもあり入社式に合わせ社員だけの祝賀会を依頼しました。お料理は模擬店主体で企画していただきでき、新入社員も驚いてました。忘年会でもお願いしたいです。
あまり予算が取れない旨を相談したところ会場にあるテーブルを利用しクロスのみを掛け、設営に予算をかけず行っていただきました。予算内で素敵なパーティーになりました。
調理長のご挨拶
こんにちは、匠味之膳調理長の浅野です。
いつもご愛顧頂き、誠にありがとうございます。この度、匠味之膳では彩りにとことんこだわったお食事の場が華やぐお料理を提供しております。お気づきの点や、ご要望など何なりとご相談ください！
お客様の想いを共に考え、
特別な日をプロデュースします。
永年の実績と経験で立ち上げ段階からご担当者様と一緒に取り組みます。会場の大きさに合わせ何名様招待できるか、日にちの設定はいつにするか、パーティの進行はどうするかなど、立上げの段階からクリアしなければならない様々な課題をご担当者様と一緒に進めていきます。
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